追（zhuī）尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域風情的豆腐釀肉。通過（guò）簡（jiǎn）單的（de）材料和步（bù）驟，你可以在家裏輕鬆（sōng）做出這（zhè）道香氣四溢、口（kǒu）感豐富的美味佳肴。

豆腐釀肉怎麽做

主料（liào）：豆（dòu）腐 500克；豬肉 100克（kè）；香菇 5個（gè）：生抽 二分之一匙；蠔油 一匙（shí）；胡（hú）椒粉（fěn） 5克（kè）：雞粉 5克；香蔥 2根；花生油 適量：玉（yù）米澱（diàn）粉 5匙

輔料：鹽 適量

1/17. 將豆腐切成一厘米厚的塊狀（zhuàng）。

2/17. 用（yòng）模具壓（yā）出（chū）花型（xíng）。

3/17. 這是壓好（hǎo）花邊的豆腐塊。

4/17. 在每塊（kuài）豆腐（fǔ）中間挖一（yī）個（gè）小洞出來，最好挖成半球形，注意不要把（bǎ）底部挖穿了。

5/17. 豬肉剁碎（suì），放進攪（jiǎo）拌（bàn）器攪成細（xì）碎的肉末。

6/17. 香菇洗淨（jìng），切（qiē）成小塊，放入攪拌器攪成香（xiāng）菇末。

7/17. 攪好的肉末加入花生（shēng）油、鹽（yán）、雞粉（fěn）、玉（yù）米澱粉、胡椒粉拌勻。

8/17. 倒入香菇末（mò），加適（shì）量（liàng）鹽拌（bàn）勻。

9/17. 把調好（hǎo）味的肉（ròu）餡用手放進每個豆腐孔中。

10/17. 在碗裏放入水（shuǐ），調入一點鹽，半匙生抽、一匙蠔油、3克（kè）胡椒粉、2克雞（jī）粉、3克玉米（mǐ）澱粉，攪拌均勻（yún）。

11/17. 在平底鍋裏倒（dǎo）入適量油（yóu），把（bǎ）豆腐放進去用（yòng）小火煎。

12/17. 煎至一麵金黃（huáng）後（hòu）再翻麵煎。

13/17. 在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁（zhī）。

14/17. 燜到快幹時，大火收汁。

15/17. 裝入盤中，多餘醬（jiàng）汁澆在豆腐（fǔ）上。

16/17. 表麵撒上蔥花碎（suì）和（hé）紅椒碎（suì）即可。

17/17. 成品。真的很美味（wèi），^_^。

豆（dòu）腐（fǔ）釀肉（ròu）的注（zhù）意事項

1、豆腐不可（kě）選擇太老或者太嫩的。2、豆腐中間的洞不要挖的太大（dà），否則（zé）容易撐破豆腐。3、豆（dòu）腐一定要（yào）煎透（tòu），兩麵金黃為止（zhǐ），這樣吃起來口（kǒu）感特別（bié）棒（bàng）。4、混合醬汁的鹽一（yī）定要放少一些（xiē），因（yīn）為肉餡中（zhōng）本（běn）身（shēn）就有（yǒu）鹽，而且加進了生抽，如果放鹽太多會鹹哦。5、如（rú）果不想造型，將豆（dòu）腐直接切成方塊釀肉就可以了。

豆腐釀肉的獨特風味（wèi）不僅帶給你舌尖的享受，更讓你品味到美食的魔幻之處。抓（zhuā）住機會，親手製作這道美味佳肴（yáo），感受（shòu）美食的（de）魅力！