毛（máo）豆炒（chǎo）雞的獨特（tè）口味和吸引人的香氣極（jí）大地（dì）吸（xī）引著美食愛（ài）好（hǎo）者（zhě）。掌握正確的烹飪技巧和（hé）調味（wèi）方（fāng）法（fǎ），親手製作一道餐桌上的精品美食（shí），讓家人（rén）和朋友紛（fēn）紛驚歎你的廚藝。

毛豆炒雞的做法

主料：雞（jī）塊 適量；毛豆 適（shì）量

輔料：蒜頭 適量（liàng）；生（shēng）薑 適量；幹辣椒 適量；小蔥 適量（liàng）；鹽 適量（liàng）；味精 適（shì）量；老抽 適量；料酒 適量；五香粉 適（shì）量（liàng）

1/7. 將（jiāng）雞塊洗淨（我用的是翅根（gēn）），放入料酒、薑絲、蒜片、幹辣椒和少許五香粉，抓（zhuā）勻醃製十分鍾（zhōng）。

2/7. 熱油，下毛豆大（dà）火炒。

3/7. 待毛豆表皮微皺時倒入醃製好（hǎo）的（de）雞塊，大（dà）火翻炒。

4/7. 加入（rù）適量的老（lǎo）抽，繼續翻炒（chǎo）。

5/7. 翻炒片刻後加入適量的水，並（bìng）放入白糖（táng）和（hé）鹽，翻勻後加（jiā）蓋燜（mèn）煮。

6/7. 待收（shōu）汁時加入少許味精，並撒入蔥花。

7/7. 裝盤，完成（chéng）啦（lā）。

毛豆（dòu）炒（chǎo）雞（jī）的注意事項

雞塊可以根據自己（jǐ）的需要來挑選，我用的是（shì）小翅（chì）根，比（bǐ）較嫩，如果選（xuǎn）用雞（jī）腿應該口（kǒu）感（gǎn）更（gèng）佳。

毛（máo）豆（dòu）炒雞，是靈魂深（shēn）處的回（huí）味（wèi）。無論是（shì）在（zài）家庭聚會（huì）還（hái）是（shì）與好友相（xiàng）聚，這道（dào）美食將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！