追尋美食的足跡（jì），不妨試試製作一道充滿異域風情的（de）紫薯水晶餅。通（tōng）過簡單的（de）材料和步（bù）驟（zhòu），你可以在（zài）家裏輕鬆做出這道（dào）香氣四溢、口感（gǎn）豐富的美味佳肴。

紫（zǐ）薯水晶餅

主料：澄麵 200克；紫（zǐ）薯 200克

輔（fǔ）料：特生粉 50克（kè）；白砂糖 150克；玉米（mǐ）油（yóu） 10克（kè）；白砂糖 40克；麥芽糖（táng） 20克；玉（yù）米（mǐ）油 40克

1/11. 準備食材：澄（chéng）麵、特生粉（fěn）、白（bái）砂糖（táng）、紫薯、麥芽糖、玉米油等食材；

2/11. 先做（zuò）餡料：紫薯蒸（zhēng）熟去皮，打碎成紫薯泥（ní）；

3/11. 紫薯泥放入（rù）鍋（guō）中，加入白砂糖炒至（zhì）溶解，再加入麥芽糖炒均，加入玉（yù）米油，分三次加入（rù），每（měi）次炒至完（wán）全（quán）吸（xī）收。PS：可以查看（kàn）我的紫薯餡菜譜具體（tǐ）做法。

4/11. 做好的（de）紫薯放涼，待（dài）用；

5/11. 白砂糖加入適量（liàng）的水煮沸，待（dài）白砂糖全部溶（róng）解；

6/11. 澄麵、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；PS：拌均好的（de）麵團是半透明狀。

7/11. 再加入玉米油，揉成光滑（huá）的麵（miàn）團，然（rán）後（hòu）分成30克的小麵團；

8/11. 把小麵（miàn）團壓薄（báo），放入20克的紫（zǐ）薯餡；

9/11. 放入模具（jù）中，壓出自己喜歡的（de）圖案；

10/11. 做的（de）水晶（jīng）紫薯餅胚（pēi），放入蒸鍋中；

11/11. 清（qīng）水煮沸，，把蒸籠放入蒸架上，蒸8分鍾即（jí）可。

紫薯水晶餅的注意事項（xiàng）

1.紫薯餡（xiàn）可以換（huàn）成（chéng）其他（tā）餡（xiàn）；
2.水（shuǐ）晶餅的餅皮一定（dìng）要（yào）用沸水並拌（bàn）均（jun1）至半（bàn）透明狀（zhuàng）；
3.防粘，可以用點糕粉手（shǒu）上和模具（jù）中，這（zhè）樣就（jiù）容（róng）易脫模具。

學會如何烹飪紫薯水晶餅，讓你的餐桌（zhuō）上多一份（fèn）異（yì）國風情。別再隻局（jú）限於傳（chuán）統口味（wèi），給你的味蕾帶來新的刺激，享（xiǎng）受獨特的美食體驗（yàn）！